Johannisbeer-Streuselkuchen

..  mit Quark-Puddingcreme.

Ich weiß auch, zum Backen ist es momentan eigentlich viel zu heiß.

Auch in meinem Scraproom unterm Dach möchte ich die Temperaturen  aktuell wirklich nicht messen. Dort kann man es nicht aushalten. Mit anderen Worten - Kreatives Arbeiten ist dort nicht möglich.

Nun also Impressionen vom sommerlichen Backvergnügen.

Vor dem Backen . . .

nachher . . .

Das glutenfreie Mehl macht da geschmacklich keinen Unterschied zum Weizenmehl. Mit etwas Sahne ist dieser Kuchen ein Hochgenuss :)

♥♥♥

60. Geburtstag °2

Zum 60. Geburtstag meines Schwagers habe ich so einiges vor- und zubereitet.

Hier die Einladungen und im heutigen Post bekommst du Snacks/Snackstangen/Appetizer zu sehen.

Knapp 2 0 0 !!! Stück an der Zahl habe ich zubereitet.

30 Snackboxen mit der Cricut geschnitten und alle bestückt.

Dies war eine gute Gelegenheit mal die großen DIN A 2 Tonkartonbögen,

die schon einige Jahre im Schrank schlummerten, zu verwenden.

Nein, sie waren nicht vergilbt und auch nicht schäbig oder schmutzig.

Die sahen noch aus wie neu und passten perfekt zur Party

(die kein spezielles Farbkonzept hatte). 

Das Rezept und Bilder des 'Making of' reiche ich auf Wunsch sehr gerne nach.

Die Snacks sind mega gut angekommen und entsprechend gegessen worden.

Ich wünsche dir nun noch einen schönen Nachmittag

und einen schönen Sonntag.

♥♥♥

Rosen, aber nicht aus Papier . . . (Und weil heute Sonntag ist, gibt es noch einen 2.Post)

. . . nein - gebacken. 

Ein bisschen tricky und auch zeitaufwendig sind diese kleine Törtchen schon.

Aber der Erfolg ist optisch und geschmacklich göttlich..

Nach Zubereitung eines Quarkölteiges und einer leichten Creme werden

• dünn geschnittene Apfelspalten vorgegart, 
• überlappend in eine Reihe untereinander gelegt, 
• Quarkölteig ausgerollt 
• mit einer Plätzchenform Kreise ausgestanzt (Plätzchenquintett der Kunststoffirma)
• diese in einer Muffinform platziert
• und mit der vorbereiteten Creme gefüllt
• die Apfelspalten zur Rose aufgerollt
• in die Creme gestellt/vorsichtig gedrückt
• etwa 12 Min. abgebacken 
• und anschließend mit Apfelsirup bestrichen

Und dann noch eben Sahne schlagen, hübsch anrichten und . . .

nur   noch   genießen. 

Hochköstlich!!!

Wegen meiner Glutensensibilität habe ich zusätzlich noch einen glutenfreien Quarkölteig zubereitet.

♥♥♥

Heute habe ich noch eine Auftragsarbeit, die ich dir dann morgen zeigen werden.

Herrenpudding

. . . schmeckt einfach nur göttlich!

Den hab ich schon soo oft und auch in großen Mengen, wie hier zubereitet.
Dieser war zum runden Geburtstag meines Mannes, für seine Arbeitskollegen.
Und der Pudding war diesmal wirklich besonders gut gelungen.

Das Rezept habe ich hier versechsfacht.

Ich nenne es dir hier in einfacher Variante:

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 2 Eßl. Zucker
• 2 Eßl. Rum
• 1 Eigelb
• 1 Pck. Bourbon Vanillepuddingpulver v. Dr. Oe.
• und ein gehäufter Tl. desselbigen.

Pudding nach Anweisung kochen und erkalten lassen. Eigelb und Rum gleich mitkochen.

Darauf achten, dass sich keine Haut bildet.

2 Becher Sahne mit 2 Sahnesteif und 1 Eßl. Zucker steif schlagen. 

Anschließend unter den Pudding heben. Der Pudding muss nicht mit der Sahne glatt gerührt werden. 

Von einer  200g-Tafel Kaffee-Sahne-Schokolade (die von dem Laden mit blau-weißer Werbung, mit A... beginnend) mit einem Sparschäler (habe hier die geriffelte Seite von dem Sparschäler der bekannten Kunststofffirma genommen) kleine Röllchen abhobeln. Die Schokolade sollte dabei Zimmertemperatur haben. Bei der großen Menge wie auf dem Bild muss man schon 2 Tafeln haben, weil die Schokolade natürlich auch immer wieder zwischendurch bricht. Bis vor einiger Zeit habe ich Blockschokolade gerieben, aber diese schmeckt viel besser und sieht in Röllchen gehobelt auch noch sehr schön aus. 

Ich wünsche dir

Gutes Gelingen und guten Appetit

♥♥♥

Das Rezept zu 'Gebackenes im herbstlichen Orange'

Ich möchte doch noch mal eben schnell das Rezept dieser überaus köstlichen Torte, der Pfirsich - Maracuja - Torte, verraten.


Den Bisquitteig von hier verdoppeln.

Weitere Zutaten:

½ l Multivitaminsaft

2 Beutel Tortenguß klar

2 Eßl. Zucker

alle Zutaten mischen und aufkochen lassen

500g frische Pfirsiche (oder Nektarinen), gewürfelt

oder 1 große Dose Pfirsiche, abgetropft und gewürfelt.

Das Obst unter den Tortenguß mischen und auf dem Boden verteilen, glatt streichen und abkühlen lassen.

2 Becher Sahne

2 Päckchen Vanillezucker

2 Päckchen Sahnesteif

Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und auf das abgekühlte Obst geben, glatt streichen.

¼ l Multivitaminsaft /wähle hier einen guten Saft)

1 Packung Dr. Oetker Aranca Joghurt-Dessert“Aprikose-Maracuja”

150 g Naturjoghurt

Alles nach Packungsanleitung zubereiten, auf die Sahneschicht geben, glatt streichen.

Mindestens 2 Std. im Kühlschrank kaltstellen.

Auch wenn die Torte oder das Rezept aufwendig aussehen - mitnichten. Du benötigst lediglich kleine Zeit-Phasen, bis die einzelnen Schichten angezogen haben. Und ich habe zusätzlich noch einen Spiegel aus knapp 1/4l Saft und einem Päckchen Tortenguss-klar erstellt. Für die Tuffs habe ich 1/2 B. Sahne benötigt.

Ich wünsche dir Gutes Gelingen!

Gebackenes im herbstlichen Orange

Gestern Abend habe ich endlich mal die Pfirsich-Maracuja-Torte gebacken, für die ich mir schon vor etlichen Wochen das Rezept ausgedruckt habe. Wir hatten netten Besuch - die Gelegenheit den Plan in die Tat umzusetzen.

Die meisten Zutaten hatte ich auch schon längst eingekauft.

Schau dir die Fotos an. So lecker wie sie aussieht hat sie auch geschmeckt. Göttlich.

Meine Tochter hat dann den Kaffeetisch noch hübsch herbstlich gedeckt. Goodies hab ich leider nicht mehr geschafft. Mein Mann hat jetzt zum 3.Mal Amicelli gekauft. Schon längst wollte ich den Eulenaufzug, den ich bei Bella irgendwann mal gesehen habe, basteln. Die Eulenstanze dazu hat meine Tochter im letzten Jahr zu Weihnachten bekommen. Es sollte, wie so oft, irgendwie nicht sein... 

Süße Grüße und noch einen schönen Sonntagabend

Rezept Heidelbeertorte

Heute geb ich euch mal mein selbst kreiertes superschnelles Rezept für Bisquitböden.

Wer den Tupperware Speedy-Chef hat, schafft es, einen Boden mit Obst&Guss nach nur 30 Min.,incl. Wartezeit, die Torte servierfertig auf dem Tisch zu haben.

Dazu:

• Backofen vorheizen auf 200°C
• Obst in ein Sieb gießen und für den Tortenguss den Saft dabei auffangen.
• Soll Pudding (wie bei der Heidelbeertorte) unter das Obst, diesen auch schon kochen.

Hier war es Mandela-Vanillepudding (Vanillepuddingpulver mit Mandelstückchen), bei dem ich anschließend noch 1Becher Schmand unter gehoben habe.

{Grundsätzlich gebe ich 2 Eigelb, die ich gleich mit koche, unter einen Vanillepudding von 1/2l Milch, weil dadurch das Vanillearoma schön hervorgehoben wird (auch beim Dr.Oe....Bourbon-Vanillepudding)}.

Pudding koche ich grundsätzlich in der Mikrowelle. 

Bisquit:

• 2 Eier
• 65g Zucker
• 80g Mehl (für Schokobisquit 70g Mehl und 10g Kakao)
• 1/2Tl Backpulver
• Aroma al gusto (hier Zitronenaroma)

Zubereitung:

• Eier trennen 
• Eiweiß zu Eischnee schlagen
• Zucker dazu - zu Baisermasse schlagen (wenige Umdrehungen reichen)
• Eigelb unterühren (max. 4x drehen - mehr nicht!)
• Mehl und Backpulver unterheben

Wer den Speedy hat, kann alles in diesem zubereiten. 

Auch das Unterheben des Mehls. Da genügen 3-max.4 Drehungen.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und auf 2ter Schiene von unten 10-12Min. backen. 

Der Boden sollte eine goldgelbe Farbe haben.

• Während der Backzeit Tortenguss kochen. Ich verwende auch hier immer die Mikrowelle und verrühre dazu gleich das Tortengusspulver mit dem Saft und erhitze es komplett.

Bei einem weiten Gefäß ist dieser anschließend auch sehr schnell abgekühlt, um ihn auf das Obst zu geben.

• Nach 1minütiger Wartezeit den Bisquit vom Backpapier lösen und auf eine Unterlage geben (oder wo immer ihr eure Torten draufgebt, wenn ihr so etwas zubereitet, was anschließend noch den Springformrand/Tortenring benötigt).
• Springformrand/Tortenring um den Boden legen 
• b.Bedarf den noch leicht warmen Pudding-Schmand auf den Boden geben 
• Obst obenauf
• Guß drüber
• Torte kurz in den Kühlschrank unteres Fach.

Ring entfernen und die fertige Torte auf eine Tortenplatte legen.

Sahne kommt bei uns immer aus einem Sahnesiphon. Daher erübrigt sich für mich das Sahne schlagen.

Noch etwas:

Wer, wie ich, eine Glutenunverträglichkeit hat, kann das Mehl austauschen. 

Ich verwende immer die Schär Mehl-Mischung vom Typ B (die eigentlich nur für Brot sein soll) und zwar im Austausch-Verhältnis 1:1.
(Ich kaufe fast alle glutenfreien Produkte im Drogeriemarkt, der bei mir in der Nähe sehr gut bestückt ist.)

Lasst euch vom Aufdruck "Brot" nicht irritieren. Das Mehl ist hell und schmeckt nicht so extrem nach Stärke wie man es bei dem für Kuchen angepriesenem glutenfreien Mehl hat!

Wer es nicht weiß, dass dieser Kuchen glutenfrei ist, schmeckt es (bei diesem Mehl) nicht! 

( Meine Tochter ist da sehr pingelig).

Ich wünsche euch

Gutes Gelingen & Guten Appetit ☺ ♥

Heidelbeertorte . . .(jetzt mit Rezept)

. . . mit Waldheidelbeeren gab es heute Nachmittag bei uns zum Kaffee.

Der Boden ein einfacher glutenfreier Bisquit, (Rezept) darauf Vanillepudding mit Schmand und zu guter Letzt die Heidelbeeren mit einem Tortenguss. Als besonderes Schmankerl noch Sahne obendrauf - draußen in der Sonne genossen - einfach köstlich.
Seht selbst...

Zubereitungszeit, incl. Backzeit, 30Min.! 

Schönen Sonntagabend noch

Ulle