Milchschnitte LowCarb

Zutaten

…für den Boden

•    4 Eier
•   100g gem. Mandeln
•    2 Eßl.  Backkakao (oder nur 1)
•    60g Xucker
•    ½ Pck Backpulver
•    20 ml Wasser

Zubereitung

Alles Zutaten  vermengen .

Da Backkakao recht herb ist, den Teig vor dem Backen probieren ob er auch süß genug ist.  Ich würde beim nächsten Mal sogar nur einen guten Eßl Kakao nehmen.

Backrahmen auf eine Größe von 20x26cm einstellen.

Den Teig einfüllen und glattstreichen. Oder eine rechteckige Backform verwenden, die etwa diese Größe hat.

Backen bei 180°C Umluft  etwa 15 Min. Danach gut auskühlen lassen. Geht recht schnell.

Füllung

• 200g Cremefine zum Aufschlagen oder Sahne mit 1 Tl. San apart oder 1 Sahnesteif steif schlagen und
• 100g Mascarpone oder Cremefine-cremefresh  (ich hab das genommen und da den ganzen Becher - 200g) und etwas Vanillearoma unterrühren.

Je nach Geschmack noch etwas süßen..

Den Boden halbieren (nicht waagerecht durchschneiden) und die Creme auf eine Hälfte des Bodens streichen.  Die andere Hälfte in gleich große Stücke schneiden und auf den mit Creme bestrichenen Boden legen. Das Vorschneiden erleichtert im Anschluss das Durchschneiden.

Gut gekühlt genießen!

Ich wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit

♥♥♥ 

60.Geburtstag

Ein Schallplattenspieler aus Papier und dennoch erklingt eine Melodie 🎶 Quasi ein Geschenkset mit Effekt.

Nicht zum ersten Mal verschenke ich ein Geschenkset mit Musikmodul. Auch den ein oder anderen Papier-Plattenspieler hat es schon von mir gegeben. Diese Voice-Module bekommt man in verschiedenen Variationen. Ich wähle/kaufe immer die einfache Variante mit einer Abspielzeit von 2 Min. und Lichtsensor-Funktion.

Nun zu diesem Set:

Für einen Musikliebhaber, durfte ich etwas kreieren womit Geld hübsch verpackt überreicht werden konnte.

Die Idee mit dem Plattenspieler war schnell da, aber nur so eine Box als Plattenspieler...

Nein.

Wie man hier auf dem Bild erkennt, habe ich noch so eine Art Plattenschrank erstellt - mit Minialben und Minischallplatten.

Ein oder mehrere detaillierte Bilder kann ich dir nicht zeigen. Ich habe Starbilder auf den Alben platziert, die mit dem Musikliebhaber in Verbindung stehen.

Da ich Datenschutzverordnung nicht verletzen möchte, zeige ich dir hier keine Details und nenne keine Namen. 

Die Schallplatten haben, um auch echt zu wirken, selbstverständlich auch Rillen.

Ich wünsche dir nun noch ein schönen Feiertag.

♥♥♥

Schnelle glutenfreie Kirsch-Sahne-Torte mit Rezept

Heute möchte ich dir das Rezept zur gestern bei Instagram veröffentlichten Kirsch-Sahne-Torte zeigen.

Biskuit

Zutaten:
- 3 Eier
- 100g Zucker
- 100g Mehl (ich habe Schär Mix B genommen)
- 20g Kakao
- 1 Tl Backpulver

Zubereitung :
Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen und dann den Zucker einrieseln lassen bis der Eischnee glänzend geworden ist - wie bei einer Baisermasse.
Die 3 Eigelbe leicht unterrühren und dann Mehl, Kakao und Backpulver vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Springform füllen und bei 200°C etwa 15 - 20 Min backen.

Kirschfüllung:
Zutaten:
- 1 Glas Schattenmorellen
- 1 Pck Vanillepuddinpulver
- 2Eßl. Zucker

Zubereitung:
Die Kirschen in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
Den Saft abwiegen und ggf auf 450ml mit Wasser auffüllen.
Die Flüssigkeit in einen Topf geben, Puddingpulver und Zucker hinzugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann den Saft zu Pudding kochen und die Kirschen unterheben.
Wenn die Kirschmasse einige Minuten leicht abgekühlt ist, auf den fertigen Biskuit geben und erkalten lassen.

Anschließend den Kuchen aus der Form nehmen und mit einem Torten Ring umschließen.

Für die Sahneschicht:
- 4 Becher Sahne mit
- 3 Tütchen Vanillezucker und
- 4 Tütchen Sahnesteif steif schlagen.
Die Sahne auf dem Kuchen und am Rand verteilen.
Nun wunschgemäß garnieren - z. B. mit Sahnetuffs und geraspelter Schokolade.

Ich wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit.

♥♥♥ 

Gedeckter Apfelkuchen - Rezept

Ich gebe dir auch noch das Rezept von meinem unlängst bei Instagram gepostetem geckten Apfelkuchen.
Ich hab ihn glutenfrei gebacken.

Quark-Öl-Teig

Zutaten:

-      400 g Mehl

-      1 P. Backpulver

-      130 g Zucker

-      180 g Quark

-      2 Eier

-      60 ml Öl

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander zusammen in eine Schüssel geben und verkneten.

(Entweder mit Küchenmaschine oder mit den Knethaken eines Mixers)

Der Teig sollte danach nicht  mehr am Finger kleben bleiben.
Man braucht ihn vor der Weiterverarbeitung nicht erst kühlen wie beim Mürbeteig.

Den Teig nun teilen.

Eine knappe Hälfte für den Deckel und die etwas größere Hälfte Teig für den Boden.

Die kleinere Hälfte Teig nun auf Backpapier oder einer Teigunterlage etwa 5mm dick ausrollen und mit dem Kuchenformrand die Teigdecke ausstechen und zur Seite legen.

Die Springform nun zusammensetzen, mit Backpapier auslegen und den restl. Teig hinein geben. Teig auf dem Boden gleichmäßig verteilen und Form dann zu Seite stellen.

Ggf nun die Form kurz in den Kühlschrank stellen. Dann kann man die Apfelmasse zügiger einfüllen ohne dass diese erst noch länger etwas abkühlen muss.

Apfelbelag

Zutaten:

1,2 kg Äpfel

300ml Apfelsaft (nicht naturtrüb)

1 Pck Vanille-Puddingpulver

Zucker nach Geschmack

Zubereitung:

Ca. 1kg Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen.                                                     
⅛ Stücke schneiden und diese dann 4-5x durchschneiden.

Diese dann zusammen mit 200ml Apfelsaft in einen (nicht zu kleinen) Topf geben und je nach Süße der Äpfel noch 2 – 3 Eßl Zucker hinzugeben.

Alles zusammen aufkochen und unter Rühren  bei kleinerer Flamme etwa 5 – 6 Min unter Beobachtung und leichtem Wenden köcheln lassen.

Mit dem restlichen Apfelsaft (100ml) das Puddingpulver klümpchenfrei verrühren und zum Andicken bereitstellen.

Wenn die Äpfel vorher der vorgegebenen Kochzeit schon beginnen weich zu werden, andicken und den Topf vom Herd ziehen.

Die Apfelmasse wenige Minuten abkühlen lassen, so dass die erste starke Hitze raus ist. Vorsichtig noch ein/zweimal wenden.

Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und die Apfelmasse einfüllen.

Die vorbereitete Kuchendecke nun über den Kuchen legen., so dass diese ringsherum abschließt.

Backen

. . . bei 200°C mittl. Schiene etwa 35 - 40 Min backen.

Den Kuchen gut auskühlen lassen.

Zuckerguß

1 ½ Pck Puderzucker mit zunächst nur 1 Eßl Wasser verrühren und dann vorsichtig Step by Step gaaanz wenig Wasser noch zugeben. Der Guss sollte  sich schwer rühren lassen und eine dickliche Masse ergeben.

Den fertigen Guss dann über den Kuchen geben und evtl mit einem Löffelrücken noch überall hin verteilen.

Erkalten/fest werden lassen und dann erst den Kuchen aus der Form lösen und mit Hilfe eines Tortenretters auf eine Tortenplatte geben.

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit 

♥♥♥

Zur Hochzeit °9

Auf Wunsch habe ich für vorgestern wieder einmal eine Hochzeitstortenbox erstellt.

Eigentliche Farbe ist apricot.

Auf den von mir erstellten Fotos sieht die Farbe überall anders/konfus aus.

Größe dieser Box ist 16 x 16 cm.

Das Geldgeschenk ist wieder in den einzelnen 'Tortendosen', die sich alle auseinander und abnehmen lassen.

♥♥♥

Eierlikör-Vanillecreme-Schnitten . . .

. . . mit Heidelbeeren.

Ich hätte es beinahe vergessen.
Das bei Instagram versprochene Rezept zu den Cremeschnitten kannst du nun hier lesen.

Zutaten für den Boden:

• 150g Mehl (ich habe für mich/uns Schär - Farine - Mehl verwendet)
• 125g Butter 
• 125g Zucker
• 3 Eier 
• 1 Tl Backpulver
• Vanillearoma

Alle Zutaten auf einmal in eine Rührschüssel geben und zu einem Rührteig verrühren.

Vanillecreme:

• 1 Pck Backfeste Puddingcreme
• 150ml Milch & 100ml Eierlikör
• oder nur 250ml Milch
• 1 Becher Schmand
• 2 Eigelb

Puddingcreme nach Packungshinweis zubereiten und Schmand und Eier unterheben.

• 2 Gläser Waldheidelbeeren in ein Sieb gießen und abtropfen lassen - den Saft auffangen und aufbewahren.

Den Rührteig in eine Form geben und etwa 10 Min bei 175°C vorbacken. 

Nach Ablauf der Zeit die Form aus dem Ofen nehmen. Die Temperatur des Backofens auf 200°C erhöhen.

Nun die Creme auf dem vorgebackenen Kuchenboden streichen. 

2 Gläser Waldheidelbeeren darauf verteilen und nun den Kuchen nochmal für etwa 10 - 12 Min backen.

Nun den Kuchen auskühlen lassen.

2 Pck Tortenguss, rot, nach Packungshinweis mit dem aufgefangenen Heidelbeersaft und etwas Zucker zubereiten. Leicht abkühlen lassen und dann so auf dem Kuchen verteilen, dass alle Beeren bedeckt sind.

Den fertigen Kuchen kalt stellen.

Zu den fertigen Schnitten schmeckt frisch geschlagene Sahne recht lecker.

Der Kuchen lässt sich nach diesem Rezept in einer 26er Springform und in einer quadratischen Form 24 x 24 zubereiten.

Ich wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit.

♥♥♥

Krebs genannt Krabbe feiert 50. Geburtstag

Dank des wunderschönen Papiers von Alexandra Renke konnte ich in der letzten Woche ein zum Namen und sogar Spitznamen passendes Geburtstags-Set zaubern. 

Als kleine Besonderheit habe ich sogar noch Fruchtgummi-Krabben verpacken können.

Ich bin zuvor im Netz auf die Suche gegangen und hab geschaut ob es nicht zufällig Krebse oder Krabben in Form von Fruchtgummi gibt.

Der Nordsee Bär-Shop bietet Fruchtgummi-Krabben an. Und die schmecken sogar richtig lecker.

Meine Tochter urlaubt aktuell auf Norderney. Dort gibt es den Shop in natura. Man findet dort nicht nur wesentlich mehr Auswahl, sondern auch alles in noch originellerer Verpackung.

Der Bereich in dem Wohnort des 'Geburtstagskindes', wird Kipper genannt. Mein Mann hatte dann die Idee die Krabben in 'Kipperkrabben' umzutaufen.

Die Dienstfahrt führt von Hagen aus immer nach Sundern im Sauerland und zurück.

Den Kartenausschnitt habe ich entsprechend ausgedruckt und für den Kullerkartenstyle ausgeschnitten und seinen weißen LKW im Papierformat (Fotoglanzpapier) entsprechend platziert.

Die geöffnete Schachtel mit der . . .  

. . . Geburtstagskarte,

die dann geöffnet mittig ein Leporello entfaltet.

Ich hab, was die Details angeht, auf alles, an Stanzformen, die ich hätte zum Ausschmücken noch nehmen können, verzichtet und nur Krebse und Krabben gewählt.

Der Wunscherfüller - Kleine Schüttelbox - Geldgeschenk

Wunscherfüller

Die besagten Kipperkrabben mit einer Anhängerstanze von Charlie&Paulchen versehen.

Der Geschenkanhänger mit bedrucktem Etikett.

Hab einen schönen Sonntag. 

♥♥♥

Zur Hochzeit °8

Heute zeige ich dir ein schönes Geschenkset zur Hochzeit, welches auch wieder statt Grußkarte ein Grußalbum enthält. 

Ich habe den Heiratsantrag, der in Paris gestellt wurde, integriert.

Die Braut trägt zum Brautkleid pinkfarbene Glitzerpumps. Ich hab dann hier und da in der Karte ein Brautpaar dargestellt und die Pumps dann ebenfalls in Pink und Glitzer gestaltet.

Brautpaar, Kirche, Herz-Keepsake-Box als Geldgeschenkbox, div. Herzchen, Blüten, die Namen auf der Box und Brautwagen sind mit der Cricut geschnitten. Die Cartridge dazu ist 'Sweethearts'. 

Dies Stanzen wie Hochzeit - Ja - Wunscherfüller und Papeterie hier, hier, hier, hier, hier und hier von  der Alexandra Renke Manufaktur.

Div Dies, wie das doppelte Herz, Herz mit Liebe, das Wort Liebe sind leider mittlerweile nicht mehr im Shop.

Es sind viele Bilder heute. So siehst du aber jedes Detail ;) Die Farben der Gestaltung sind wieder schlecht auf den Fotos und dadurch auch nicht alle gleich. Die original verarbeiteten Farben sind aber genau aufeinander abgestimmt. 

 

Ich wünsche dir ein schönes Wochenende

♥♥♥